Sütün tadı değişiyor! Yasaklandı

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan "Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ", Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi.

Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, yazılı açıklamayla yapılan düzenlemelere ilişkin bilgi verdi.

Gıda güvenilirliğinin temini, tüketicinin yanıltılmasının engellenmesi ve gıda işletmeleri arasında haksız rekabetin önlenmesi amacıyla önemli değişikliklere gidildiğini vurgulayan Yumaklı, düzenlemeyle "süt bazlı içecek" tanımının kaldırıldığını bildirdi.

Yumaklı, "Süt bazlı içecek, 'Miktar olarak son üründe en az yüzde 50 içme sütü içeren içecek' şeklinde tanımlanıyordu. Ancak piyasada süt bazlı içecek olarak isimlendirilen herhangi bir ürün bulunmuyor. Süt içeren piyasaya arz edilmiş ürünler ya çeşnili-aromalı içme sütü veya süt içeren içecek olarak tanımlanıyor. Bu sebeple tanımı tebliğden çıkardık." ifadelerini kullandı.

İÇME SÜTLERİNDE YAĞ SINIFLANDIRMASI DEĞİŞTİ

Yumaklı, tüketicilerin yanıltılmasının önlenmesi amacıyla içme sütlerinin yağlılık sınıflandırılmasına yönelik de önemli bir değişiklik yapıldığını aktardı.

Daha önce yağlılık sınıflandırmasında "tam yağlı", "yarım yağlı" ve "yağsız" sınıflarına uymayan, etikette yağ miktarı "Yüzde … yağlı" şeklinde belirtilerek piyasaya sunulan ara yağ sınıflandırmalarının kaldırıldığını belirten Yumaklı, yeni düzenlemeyle sınıflandırmanın "tam yağlı", "yağlı", "yarım yağlı" ve "yağsız" şeklinde yapılacağını kaydetti.

Yumaklı, yeni sınıflandırmayla içme sütlerindeki yağ oranlarının tüketiciler açısından daha anlaşılır hale getirildiğini vurgulayarak, "Bu sınıflandırma haricinde içme sütlerinde yağ sınıflandırması yapılması yasaklandı. Böylece tüketicinin yanıltılmasına sebep olabilecek çok farklı yağ oranlarıyla piyasaya içme sütü arz edilemeyecek." değerlendirmesinde bulundu.

SADECE DOĞAL AROMA VERİCİLER KULLANILACAK

Çeşnili içme sütlerinde kullanılacak toplam çeşni oranına ilk kez kütlece en az yüzde 1 olacak şekilde alt sınır getirildiğine dikkati çeken Yumaklı, içme sütlerine ilave edilebilecek şeker miktarının da kütlece en fazla yüzde 5, ürünün toplam şeker oranının ise yüzde 9,5 ile sınırlandırıldığını anlattı.

Yumaklı, içme sütlerine ilave edilecek şekerin, Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği'nde tanımlanan "yarı beyaz", "beyaz" ve "ekstra beyaz" şekerle sınırlandırıldığına işaret ederek, şu bilgileri verdi:

"İçme sütlerine sakkaroz harici glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin eklenmesi artık engelleniyor. İçme sütlerinde aroma verici madde olarak sadece 'doğal aroma vericilerin' kullanılması yönünde düzenleme yapıldı.

Ayrıca içme sütlerinde 'doğal' ifadesinin kullanımına ilişkin düzenleme yapılarak sadece tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde 'doğal' ifadesi kullanılabilecek.

Doğal ifadesinin kullanılacağı içme sütleri katkı maddesi, çeşni maddesi, aroma verici ve benzeri hiçbir ilave bileşen içermeyecek. Laktozsuz ya da laktozu azaltılmış içme sütlerinde 'doğal' ifadesi kullanılamayacak.

Yeni düzenlemelerimizin tüketicilerimiz ve sektörümüz için hayırlı, uğurlu olmasını temenni ediyorum. Gıda güvenilirliğinin temini, tüketicilerimizin yanıltılmasının engellenmesi ve gıda işletmeleri arasında haksız rekabetin önlenmesi amacıyla çalışmalarımız aralıksız devam ediyor.

Tebliğin yayımından önce faaliyet gösteren gıda işletmeleri, yeni düzenlemeye 31 Mart 2027'ye kadar uyum sağlayacak."