Michelin yıldızlı şefe ‘karınca’ şoku!

Ülkenin yürürlükteki mevzuatına göre karıncalar, tüketimine izin verilen böcek türleri arasında yer almıyor. Yetkililer, yalnızca çekirge, un kurdu larvası ve iki benekli cırcır böceği gibi belirli türlerin tüketimine onay verildiğini belirtiyor.

Soruşturma, Gıda ve İlaç Güvenliği Bakanlığı'nın sosyal medyada paylaşılan ve üzerinde karınca bulunan yemek fotoğraflarını incelemeye almasıyla başladı. BBC'nin aktardığı bilgilere göre, ABD ve Tayland'dan getirilen yaklaşık 49 bin karıncanın dört yıl boyunca çeşitli yemeklerde kullanıldığı değerlendiriliyor.

Sağlık yetkilileri tarafından yapılan incelemelerde, söz konusu karıncalarda yenilebilir böcek türlerine kıyasla 55 kata kadar daha fazla ağır metal bulunduğu tespit edildi.

Restoran sahibi ise savunmasında, karınca kullanılan yemeklerin menünün yalnızca küçük bir bölümünü oluşturduğunu ifade etti. Ayrıca müşterilerin büyük bir kısmının bu sunumları tercih ettiğini, diğer müşterilere ise fermente sirke ve yenilebilir çiçekler gibi alternatif seçenekler sunulduğunu belirtti. Şef, Avustralya, Danimarka ve İngiltere'deki bazı restoranlarda da benzer uygulamaların bulunduğunu söyledi.

Mahkeme belgelerinde restoranın ismine yer verilmezken, Güney Kore'de iki Michelin yıldızına sahip 10 restoran bulunduğu belirtildi. Davaya ilişkin ayrıntılı kararın ise 2 Eylül'de açıklanması bekleniyor.