Çok sıcak çay ve kahve tüketenler dikkat!

Oxford Üniversitesi tarafından yürütülen ve International Journal of Cancer dergisinde yayımlanan çalışmada, 977 bin 282 orta yaşlı kadın ve erkeğin verileri değerlendirildi. Araştırmacılar, elde edilen sonuçların sıcak içecek tüketimi ile yemek borusu kanseri arasındaki ilişkiyi inceleyen en kapsamlı çalışmalardan biri olduğunu belirtti.

65 DERECENİN ÜZERİNE DİKKAT

Çalışmada sıcaklığı 65 derece ve üzerinde olan içecekler "çok sıcak" olarak değerlendirildi. Bu sıcaklıktaki sıvıların yemek borusundan geçerken dokunun iç yüzeyindeki hücrelere zarar verebileceği ve zaman içerisinde kanser gelişimi açısından risk oluşturabileceği belirtildi.

Araştırmada ayrıca günde altı veya daha fazla sıcak içecek tüketmenin de risk artışıyla bağlantılı olduğu görüldü. Uzmanlar, içeceğe süt eklenmesinin sıcaklığı bir miktar düşürebileceğini ancak bunun içeceğin güvenli bir sıcaklığa ulaştığı anlamına gelmediğini vurguladı.

Kaynar suyla hazırlanan çay veya kahve, bardağa konulduğunda dahi yaklaşık 90-95 derece sıcaklıkta olabiliyor. Bu nedenle uzmanlar, içeceğin tüketilmeden önce birkaç dakika bekletilmesini ve daha uygun bir sıcaklığa düşmesinin sağlanmasını öneriyor.

Cancer Research UK ise sıcak içeceklerin ne kadar süre bekletilmesi gerektiğine ilişkin kesin bir süre vermenin mümkün olmadığını belirterek, içeceğin ağızda rahatça tüketilebilecek sıcaklığa gelmesinin beklenmesini tavsiye ediyor.

SICAKLIK RİSKTE BELİRLEYİCİ OLABİLİR

Araştırmanın başındaki isimlerden Dr. Keren Papier, özellikle Güney Amerika'da yaygın olarak tüketilen ve yüksek sıcaklıkta içilen mate çayı üzerine yapılan önceki araştırmaların da benzer sonuçlara işaret ettiğini söyledi.

Papier, sıcak içecek tüketimi ile yemek borusu kanseri arasındaki bağlantının daha iyi anlaşılması ve hangi sıcaklıkların risk oluşturduğunun net biçimde belirlenmesi için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu ifade etti.

Ayrı bir araştırmada ise farklı siyah kahveleri deneyen 118 genç yetişkinin, içecekleri çoğunlukla 70 derece ve üzerindeki sıcaklıklarda "çok sıcak" olarak değerlendirdiği belirlendi. Kahve sektöründeki bazı kaynaklar ise dışarıda servis edilen kahveler için 49-60 derece aralığını ideal sıcaklık olarak gösteriyor.

KANSER RİSKİ GENEL OLARAK DÜŞÜK

Araştırmacılar, çok sıcak içecek tüketiminin bırakılması halinde yemek borusu kanseri vakalarının yaklaşık yüzde 10 ila 20'sinin önlenebileceğini öne sürüyor. Ancak uzmanlar, sıcak içeceklerin riski artırmasına rağmen bu kanser türünün genel olarak nadir görüldüğünün altını çiziyor.

Birleşik Krallık'ta insanların yaşamları boyunca yemek borusu skuamöz hücreli kanserine yakalanma ihtimalinin yaklaşık yüzde 1 olduğu belirtiliyor.

Bununla birlikte sigara ve alkol tüketimi gibi başka önemli risk faktörleri de bulunuyor. Cancer Research UK'den Fiona Osgun, yemek borusu kanseri riskini azaltmak açısından sigaradan uzak durmanın ve alkol tüketimini sınırlamanın en önemli adımlar arasında olduğunu belirtti.

Yemek borusu kanserinde mide ekşimesi, hazımsızlık, boğaz veya göğüs bölgesinde ağrı ve açıklanamayan kilo kaybı gibi belirtiler görülebiliyor.