İşinin sevdalısı Kasap Osman Kuyu

Bir mesleği yapıyorsanız, hakkını vererek yapacaksınız. O mesleğin gerçek ustası, gerçek sevdalısı olacaksınız. İşte Kasap Osman Kuyu böyle adamlardan biri. Osman Kuyu, 77 yaşında. 1965 yılında İzmit’e gelmiş. Kasap İrfan Çepni’nin yanında çırak olarak mesleğe başlamış. Bugün Kapanönü’ndeki Kocaeli Et Pazarı’nın sahibi, İzmit’in en popüler ve en başarılı kasabı. 

Osman Kuyu, hala fiilen işin içinde. Keseceği hayvanı kendisi seçiyor. Sonra mezbaha arabasıyla karkas etler Kapanönü’ne geldiğinde kamyona çıkıyor, kendi etlerini kendisi alıp indiriyor. Çalışmaktan, kamyondan dükkanına etleri taşımaktan bile rahatsız olmuyor.

Kasap Osman Kuyu’nun bir sloganı var; “Benim dükkanımda kötü et bulamazsınız” der. Sonra ekler, “Çünkü benim dükkanıma kötü et girmez”. Eh Osman Kuyu mezbaha kamyonundan bile kendi etini kendisi alıyorsa, o dükkana kötü et girme şansı olur mu?