19-25 Eylül Dünya Şeker Tüketimine Dikkat Haftası kapsamında açıklamalarda bulunan Dr. Duman, şeker tüketiminin tek başına zararlı bir alışkanlık olarak değerlendirilmemesi gerektiğini ifade etti. Tüketilen şekerin miktarı, ne kadar sık tüketildiği ve hangi kaynaktan alındığının önemli olduğunu vurgulayan Duman, farkında olmadan yüksek miktarda şeker içeren ürünlerin tüketilebildiğine dikkat çekti. Paketli soslar, hazır atıştırmalıklar, gazlı ve şekerli içecekler ile aromalı kahvelerin gizli şeker kaynakları arasında bulunduğunu belirten Duman, tüketicilerin ürün seçiminde daha dikkatli olması gerektiğini kaydetti. MEYVE SUYU YERİNE MEYVENİN TAMAMI TÜKETİLMELİ Şeker ihtiyacının karşılanmasında meyvenin kendisinin tercih edilmesini öneren Dr. Duman, meyve suyu tüketiminin ise farklı bir etkiye sahip olduğuna dikkat çekti. İki portakalı arka arkaya tüketmenin tokluk hissi nedeniyle zor olabileceğini, ancak aynı miktardaki meyvenin suyunun kısa sürede içilebildiğini belirten Duman, meyvenin bütün olarak tüketilmesiyle lif, vitamin, mineral ve antioksidanların da alındığını söyledi. Lif içeriğinin şekerin vücutta daha yavaş emilmesine yardımcı olduğunu ifade eden Duman, meyve suyu hazırlanırken lifin büyük ölçüde ayrılması nedeniyle yüksek miktardaki şekerin kısa sürede ve yeterli tokluk oluşmadan alınabildiğini belirtti. BİR KUTU GAZLI İÇECEKTE 33 GRAMA KADAR ŞEKER BULUNABİLİYOR DSÖ'nün günlük enerji ihtiyacının en fazla yüzde 5'inin şekerden karşılanmasını tavsiye ettiğini hatırlatan Duman, 2 bin kalorilik bir beslenme düzeninde bunun yaklaşık 25 gram, yani 6-7 çay kaşığı şekere karşılık geldiğini söyledi. Gazlı içeceklerdeki şeker miktarına da dikkat çeken Duman, 100 mililitrelik bir içecekte ortalama 10 gram şeker bulunabildiğini belirtti. Standart bir kutunun yaklaşık 330 mililitre olduğu düşünüldüğünde, tek bir kutunun yaklaşık 33 gram şeker içerebildiğini ifade eden Duman, bunun DSÖ'nün günlük önerilen sınırının aşılması anlamına gelebileceğini kaydetti. Duman, şekerin tamamen beslenmeden çıkarılması yerine tüketimin sağlıklı, dengeli ve kontrollü şekilde düzenlenmesi gerektiğini vurguladı. AŞIRI ŞEKER TÜKETİMİ ÇOCUKLUKTA BAŞLAYABİLİYOR Şeker tüketimindeki yanlış alışkanlıkların çocukluk döneminde oluşmaya başladığını belirten Dr. Duman, çocukların damak tadının büyük ölçüde yetişkinlerin tercihleri doğrultusunda şekillendiğini söyledi. Küçük yaşlarda fazla miktarda şekerli gıda tüketen çocukların süt, yumurta ve yoğurt gibi besin değeri yüksek ürünlere beslenmelerinde daha az yer verebildiğini ifade eden Duman, bu alışkanlıkların ilerleyen yaşlarda çeşitli sağlık sorunlarının ortaya çıkmasına zemin hazırlayabileceğini belirtti. Tip 2 diyabetin gelişiminde çocukluk döneminde başlayan insülin direncinin rolüne dikkat çeken Duman, aşırı şeker tüketiminin karaciğer yağlanması, yüksek tansiyon, kalp ve damar hastalıkları ile kolesterol sorunlarıyla ilişkili olabileceği uyarısında bulundu. ÜRÜNLERİN ETİKETLERİ MUTLAKA KONTROL EDİLMELİ Market alışverişlerinde yalnızca ürünlerin ön yüzündeki ifadelere bakılmaması gerektiğini söyleyen Duman, ambalajlarda yer alan "fit", "doğal", "sağlıklı" veya "meyveli" gibi ifadelerin ürünün şekersiz olduğu anlamına gelmediğini vurguladı. Tüketicilerin ürünlerin arka yüzündeki içerik listesini incelemesi gerektiğini belirten Duman, glikoz şurubu, fruktoz şurubu, maltodekstrin ve meyve suyu konsantresi gibi ifadelerin ürünün ilave şeker içerebileceğine işaret ettiğini söyledi. Duman, sağlıklı ve bilinçli beslenme konusunda tüketicilerin ürün içeriklerini kontrol ederek kendi seçimlerini daha bilinçli şekilde yapabileceğini ifade etti.