Şekeri azaltmak için tercih edilen diyet gazlı içecekler, sanılanın aksine daha fazla açlık hissi yaratabilir. ABD’de yapılan bir araştırma, sukraloz adlı yapay tatlandırıcının beyindeki açlık merkezini tetiklediğini ve tokluk sinyallerini zayıflattığını ortaya koydu. Güney Kaliforniya Üniversitesi’nden Dr. Kathleen Page’in yürüttüğü çalışmaya göre, sukraloz tüketen bireylerde hipotalamus daha fazla aktive oluyor; yani beyin doymadığını düşünüyor. Bu durum, yapay tatlandırıcının tat ile enerji arasında bir kopukluk yarattığı anlamına geliyor. Ayrıca, sukralozun karbonhidratlarla birlikte tüketildiğinde insülin direncini artırabileceği ve uzun vadede diyabet riskini yükseltebileceği de belirtiliyor. Yapay tatlandırıcıların gerçekten kilo aldırıp aldırmadığı ise hâlâ tartışma konusu.