BİR DÖNEM 300 ŞUBEYE ULAŞTI 1982 yılında ABD'nin Ohio eyaletine bağlı Columbus kentinde kurulan Steak Escape, müşterilerin önünde hazırlanan biftekli sandviçleriyle kısa sürede büyük ilgi gördü. 2000'li yılların başında yaklaşık 300 şubeye ulaşan restoran zinciri, Meksika ve Bahreyn başta olmak üzere farklı ülkelere açılarak uluslararası pazarda da büyüme kaydetti. ALIŞVERİŞ MERKEZLERİNE BAĞIMLILIK DEZAVANTAJA DÖNÜŞTÜ Şirketin restoranlarının büyük bölümünün alışveriş merkezlerinde yer alması, zaman içinde markanın en büyük sorunlarından biri haline geldi. Değişen tüketici alışkanlıkları ve AVM trafiğindeki düşüş, zincirin büyümesini olumsuz etkiledi. YAPILAN DEĞİŞİKLİKLER YETERLİ OLMADI Steak Escape yönetimi, yeniden büyüme hedefiyle cadde restoranlarına yöneldi, menüsüne daha sağlıklı seçenekler ekledi, araç servisli konseptler ve ekspres restoran modellerini hayata geçirdi. Ancak uygulanan dönüşüm stratejileri şube kapanışlarının önüne geçemedi. 275'TEN FAZLA ŞUBESİNİ KAPATTI Sektör verilerine göre, alışveriş merkezi ağırlıklı faaliyet gösteren restoran zincirleri son yıllarda ciddi daralma yaşadı. Steak Escape de bu süreçte 275'in üzerinde şubesini kapatarak bugün yalnızca ABD'nin altı eyaletinde hizmet veren 20 restorana kadar geriledi.