Kocaeli’nin geleneksel yemekleri arasında gösterilen Umaç çorbası; un, su ve tuzla hazırlanan küçük hamur parçalarının çorba içerisinde pişirilmesiyle yapılıyor. Hamur parçaları elle tek tek hazırlanırken, çorbanın içerisinde tereyağı, soğan ve salça gibi malzemeler de kullanılıyor. İsteğe göre nane ve farklı baharatlarla da lezzetlendirilebiliyor.    EL EMEĞİ İSTİYOR    Çorbanın dikkat çeken taraflarından biri ise oldukça basit malzemelerle hazırlanmasına rağmen ciddi bir el emeği istemesi. Hamurdan koparılan küçük parçalar avuç içerisinde tek tek yuvarlanarak çorbanın kendine özgü görünümü oluşturuluyor. Bugün pek çok kişinin adını dahi duymadığı bu geleneksel lezzet, Kocaeli mutfağının unutulmaya yüz tutmuş tatları arasında yeniden keşfedilmeyi bekliyor.