Amasya’da yaklaşık dört ay boyunca her sabah küçük boydaki bamyalar toplanıyor. Toplanan ürünler daha sonra iğne ve ip yardımıyla dizilerek kurutuluyor. Kurutulan bamya, taze ürünün aksine yılın tamamında tüketiciye sunulabiliyor. KURU BAMYADA KİLOGRAM FİYATI 3 BİN LİRA Amasya semt pazarlarında kuru çiçek bamyasının kilogramı 3 bin liradan satışa çıkarılıyor. Fiyatın yüksek olması nedeniyle tüketiciler ürünü genellikle daha düşük miktarlarda tercih ediyor. Bu nedenle kuru bamya 100 ve 200 gramlık miktarlarda da satılıyor. Taze bamyada ise kilogram fiyatı 300 lira seviyesinde bulunuyor. Coğrafi işaret taşıyan Amasya çiçek bamyasının bu yılki üretiminin yaklaşık 2 bin 500 ton olması bekleniyor. YÖREDE ÖZEL BİR YERİ BULUNUYOR Çiçek bamyası, Amasya’da yalnızca günlük sofraların değil, düğün, tören ve mevlit gibi toplu etkinliklerin de önemli yemekleri arasında yer alıyor. Özellikle Konya ve Kayseri gibi illerde de yöresel ürüne yoğun ilgi gösteriliyor. Pazar esnafı Metin Kantarcı, çiçek bamyasının bölge halkı tarafından değer verilen ürünlerden biri olduğunu belirtti. Kantarcı, yörede bamyanın “Hızır’ın cebinden düşen bamya” şeklinde anıldığını aktararak ürünün pazardaki fiyatının kuru halde 3 bin, yaş halde ise 300 lira olduğunu söyledi. Müşterilerin genellikle 100 veya 200 gramlık alımlar yaptığını ifade eden Kantarcı, ürünün yoğun talep gördüğünü dile getirdi. ÜRETİCİ EMEĞİNİN KARŞILIĞINI ALIYOR Boğaköy’den üretici Ali Özçelik de bu yıl tarlasına bamya ekmeyi tercih ettiğini belirtti. Sezonun kendileri açısından verimli geçtiğini söyleyen Özçelik, elde ettikleri kazançtan memnun olduklarını ifade etti. Coğrafi işaretli Amasya Etli Çiçek Bamyası Yemeği'nin hazırlanması da ayrı bir özen gerektiriyor. Güven Ürgüp, özellikle bol ekşili hazırlanan bamya yemeğini tercih ettiklerini söyledi. Ayten Ürgüp ise çiçek bamyasını severek tükettiklerini belirterek, ürünü sağlığa faydalı ve şifa verici bir besin olarak gördüklerini dile getirdi.