Health dergisinde yer alan diyetisyen değerlendirmesinde, farklı ekmek türleri besin değerleri bakımından karşılaştırıldı. Listenin ilk sırasında ise filizlendirilmiş tahıl ekmeği yer aldı.   EN SAĞLIKLISI HANGİSİ?  Değerlendirmede en sağlıklısı olarak ilk sırada filizlendirilmiş tahıl ekmeği bulunuyor. Bunun yanı sıra tam buğday, ekşi mayalı, çavdar, yulaflı ve keten tohumlu ekmekler de incelendi.  Filizlendirilmiş tahıl ekmeği; buğday, arpa ve darı gibi tahılların filizlendirilmesiyle hazırlanıyor. Bu süreç, bazı minerallerin vücut tarafından kullanılabilirliğini artırabiliyor. Lif ve protein içeriği de bu ekmek türünün öne çıkan özellikleri arasında gösteriliyor.  Uzmanların değerlendirmesinde ekmeğin türünün yanı sıra içeriği de önem taşıyor. Tam tahıl oranı, lif miktarı ve kullanılan unun niteliği, besin değerini etkileyen temel unsurlar arasında bulunuyor. Bu nedenle yalnızca ekmeğin rengine veya adına bakarak karar vermemek gerekiyor.