“Ube” adıyla bilinen mor tatlı patates, özellikle pastane ve kafe ürünlerinde giderek daha fazla tercih ediliyor. Canlı mor rengiyle dikkat çeken bu kök sebze; pasta, kurabiye, dondurma ve latte gibi ürünlerde hem görsel hem de lezzet açısından öne çıkıyor. Filipinler kökenli olan ube, hafif tatlı ve vanilyayı andıran aromasıyla matcha’ya alternatif olarak gösteriliyor. Son dönemde sosyal medya paylaşımlarında sıkça yer alan ürün, özellikle Instagram ve TikTok etkisiyle kısa sürede popülerlik kazandı. Başta ABD ve Avustralya olmak üzere birçok ülkede yaygınlaşan ube, Avrupa’daki kafe ve zincir markaların menülerine de girmeye başladı. Uzmanlar, bu trendin özellikle görselliğe önem veren genç tüketiciler arasında hızla yayıldığını belirtiyor. Ube; latte, milkshake, dondurma, cheesecake, pasta ve kruvasan gibi birçok tatlı ve içecek ürününde kullanılarak yeni nesil mutfak trendleri arasında yerini alıyor.